- NEW YORK – Allarme a New York per la rete fognaria cittadina, intasata dagli scarichi troppo oleosi dei ristoranti orientali e dei fast-food.
Tre quarti delle fogne lavorano a metà regime, mentre sono più di 21.000 i ristoranti che lavorano a ritmo continuo. Così in città, le cucine orientali,sempre più apprezzate, con olii a base di palma della Malesia, stanno causando veri problemi ai 10.359 chilometri della rete fognaria cittadina. Il grasso, infatti, impasta i canali sotterranei ed ostruisce il flusso delle acque. Si registra, inoltre, un preoccupante aumento dei ratti di fogna.
Per le amministrazioni locali il costo di mantenimento della rete fognaria è di venticinque miliardi di dollari all’anno, ma per evitare che l’intero sistema vada completamente in tilt per il prossimo ventennio occorrono, secondo gli esperti, altri venti miliardi di dollari.
Le cause di questo fenomeno sono complesse. Secondo il “Wall Street Journal”, alcune zone ad alta concentrazione di ristoranti cinesi, come Flushing, nel Queens, non rispettano l’obbligo di usare nelle cucine i dovuti filtri per il grasso. C’è, addirittura, anche chi scarica all’una di notte litri e litri di olio, già utilizzato per la frittura, nei tombini delle strade.